ツキノワグマ事件簿

ツキノワグマを捌いていた猟師が鮮度のいいレバーを引き出してきた。

猟師Ａ『コレけっこう美味いよ。gakuさぁ、食べてみるかぁー。』

gaku　『えっ、食えるの？』

猟師Ａ『普通のレバーみたいにしっかり焼いて塩胡椒で食べれば、いいよ。』

それを見ていた別の猟師が言った。

猟師Ｂ『そんなの、食えるのけぇー。

　　　　オラは、みんな捨てていたぁー。』

猟師Ａ『ばかってぇー　いままで捨てていたとは何事じゃー

　　　　みんな食べてあげるのが野生への礼儀ってぇもんだぜぃ。』

猟師に言われたとおりに、ボクはレバーを厚切りにして焼いてみた。

塩胡椒でツキノワグマのレバーをいただくが、牛や豚のレバーとも味が全然ちがっていた。

レバー特有の味が、しないのである。

それでいて、コリコリと硬くて、まさに珍味。

とびきり美味しいものではないが、不味いものでも、ない。

ツキノワグマのレバーは不思議なものだった。

無理して食べる必要はないが、鮮度のいいものは、やはり隅々までいただいてみるのも礼儀だと思った。

写真：体重１００ｋｇほどのツキノワグマのレバーは２ｋｇほどもある。